Am 16. und 17. April 2011 fanden zum 12. Mal die Schäfertage im Freilichtmuseum des Landkreises Esslingen in Beuren statt, an der auch das Projekt Waldeckhof Agrigent der SAB gGmbH Göppingen, zum wiederholten Male teilnahm.
Am Verkaufsstand der SAB gGmbH Göppingen, an dem wieder Original Waldeckhof-Produkte aus Schafmilch(Eigene Tierhaltung) angeboten wurden, gab sich auch die frisch gekürte "Württemberger Lamm Königin" die Ehre.
Neben den Original Waldeckhof-Produkten, wie Frischkäse, Naturjoghurt und den verschiedensten Käsesorten etc., fand auch die Vorführung der hohen Kunst des Wollespinnens, beim Publikum ein reges Interesse. Sehr gefragt waren auch Produkte wie Dosenwurst(Eigene Tierhaltung) in den verschiedensten Variationen, Seifen aus Milch der eigenen Schafe, Felle, Filzprodukte etc., großen Anklang.
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